第30章 做碗豆腐脑试吃(第3页)
郭嘉闻言,稍微鼓起勇气问了句。
“真的!”
王庸点了点头,“时间也差不多,过去看看豆腐做好了没有!”
两人回到后厨,拿走木板上的重物,拆开模具,轻轻拉开包裹的麻布,一块灰黑色的豆腐出现在两人的面前。
整体看起来很结实,没有拆开就碎裂的情况。
“这就是……豆腐?”
郭嘉是第一次见到豆腐,不免有点好奇。
“这便是豆腐!
前人智慧的结晶,生吃豆子很容易胀气,不过制作成豆腐来吃,就不会有这样的情况!
关键是营养没有因为形态的改变而流失太多,豆腐保留了豆子大部分的营养。”
王庸自豪的说道,“不过这也只能说样子很像,不知道味道过不过关!”
说完,手起刀落,在这块豆腐纵横方向各自划了四刀,将其切成适中的方块。
将菜刀插入豆腐底部,拿出了其中两个方块。
“做个豆腐脑好了……”
王庸想了想,想要吃到最真实的味道和口感,还是豆腐脑或者豆腐花。
前者是咸党,后者是甜党,作为西安人出身的他,自然是咸党。
严格来说,豆腐脑是做豆腐的时候,豆花凝结时就舀出来制作,而不是这样,制作成了豆腐才开始。
不过影响也不是很大,最多是豆香没有那么浓郁。
“卤汤还有一些,加上葱花和香菜……可惜没辣油,否则更加完美!”
王庸笑了笑,不多时就做出两碗豆腐脑。
“试试!”
王庸把一碗推给郭嘉,自己拿起一碗品尝。
入口,卤水的香浓,豆花的清香居然同时袭来,或者说正是卤水的香浓,反而衬托了豆花的清香。
“还是那个味,看来成功了!”
王庸松了口气,到底是第一次手工制作豆腐,还真担心会失败。
本来已经做好研究一段时间的准备,看来自己厨师天赋还是挺高的。
“店主,这个好好吃!”
郭嘉此刻的双眼,已经闪烁着大量的小星星……好吧,是脑补的结果,不过她那种惊喜的表情却是真的。
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